Vous êtes passionné par le café et souhaitez approfondir vos connaissances ? Devenez un véritable expert en 8 sessions ( une fois par semaine, tous les jeudis en soirée durant 8 semaines ).
Ce programme vous guidera à travers tous les aspects essentiels de l’art du café, des bases aux techniques avancées.
Maitrîser l'art du métier de barista en 8 sessions
Au programme :
- Introduction au monde du café de spécialité et cupping : découvrez les origines du café, ses variétés, et apprenez à déguster comme un professionnel grâce à l'atelier de cupping.
- L’espresso parfait et réglage du moulin : maîtrisez les techniques pour extraire un espresso parfait et ajuster votre moulin pour une mouture optimale.
- Latte Art : apprenez à réaliser des motifs artistiques sur vos cappuccinos et lattes, pour impressionner vos clients ou amis.
- L’extraction : explorez les différentes méthodes d'extraction du café, en comprenant les subtilités de chaque technique.
- Tout sauf l'espresso (Slow Coffee) : approfondissez vos compétences avec les méthodes d'infusion lentes, telles que le V60, Chemex, ou AeroPress.
- La torréfaction : comprenez le processus de torréfaction, de la sélection des grains verts à la transformation en café aromatique.
- Cocktails et préparation au café : découvrez comment intégrer le café dans des cocktails et autres préparations créatives.
- Examens : testez vos connaissances et compétences à travers des examens pratiques et théoriques, pour valider votre apprentissage.
Informations pratiques :
Les sessions se donneront de18h30 à 21h30 les jeudis au Coffee Lab à Ixelles et seront assurés par notre formateur : Xavier Beressy (Barista & maître torréfacteur)
